『마음 맑은 우리 꽃차』는 계절마다 피고 지는 꽃을 차로 만들어 마시는 방법을 자세히 소개한 책으로, 2004년에 출간되어 언론과 독자의 관심을 받았던《마음 맑은 우리 꽃차》개정판이다. 일반 독자들이 직접 재료?를 채취할 수 있도록 재료로 쓰는 꽃의 기본 지식, 꽃을 차로 만드는 과정, 완성된 꽃차를 우려냈을 때의 맛과 건강 효과, 꽃차에 대한 저자의 느낌 등 꽃차와 관련된 정보가 자세히 들어 있다.
목차
《PART 1 꽃차의 이해》
서문 - 꽃차를 만들며
ㆍ 꽃차란 무엇인가? : 꽃차의 종류 / 꽃차를 마시는 이유 / 꽃차는 한국의 허브차 / 꽃의 부위에 따른 차 분류 / 꽃의 구조와 용어 / 꽃차를 만드는 자세 / 꽃을 다룰 때 주의할 점 / 꽃차에 영향을 주는 자연 지리적 환경
ㆍ 꽃차의 역사 : 우리나라 음료의 역사 / 꽃차에 대한 기록 / 전통적인 꽃차 만드는 법 / 절기별 꽃 활용
ㆍ 꽃차 기본 과정 : 세척 / 꽃의 열 정지 / 세 번 찌기 / 자정 시간 주기 / 보관 방법 / 전통적인 자연 재료 채취와 가공
ㆍ 꽃차를 만드는 기본 방법 : 말리기 / 찌기 - 증제(蒸製) / 덖기 / 굽기 / 튀기기 / 설탕이나 꿀에 재우기 / 전자레인지로 말리기 / 꽃차 시럽 만들기
ㆍ 꽃차의 색을 보존하는 방법
ㆍ 꽃차 마시는 방법 : 꽃차를 마시는 방법 / 꽃차 우리는 순서 / 찻물의 온도 / 꽃차 마실 때 주의할 점 / 꽃차 추출 양상 / 꽃의 맛과 건강
ㆍ 계절별 꽃의 특징과 대표적인 꽃 활용법 : 봄 / 여름 / 가을 / 겨울
ㆍ 꽃차의 산업화 및 발전 방향
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