살아있는 『효소 만들기』는 쓰디쓴 잡초도 화려한 장미보다 예쁘다고 말하는 ‘효소의 달인’인 저자가 살아 있는 효소를 만들기 위해 인생의 절반을 바친 노하우를 모든 사람들과 함께하기 위해 숨김없이, 꼼꼼히 기록한 책이다.

머리말 / 4
제1장 효소 이야기
효소의 기초
1. 산야초 채취 / 14
2. 산야초효소 담그기 / 16
3. 산야초효소 용기 / 17
4. 산야초효소 보관 / 19

효소의 이해
1. 효소란 무엇인가 / 20
2. 효소의 약리작용 / 22
3. 효소는 우리 몸의 기(氣)이다 / 23
4. 살아 있는 효소 만들기 / 25
5. 살아 있는 효소와 죽어 있는 효소 / 27

효소의 활용
1. 효소 활성화 / 29
2. 몸에 효소가 부족하면 / 30
3. 현대의학과 효소의 차이점 / 32
4. 호전반응은 왜 일어나는가 / 33
5. 다이어트와 디톡스 / 34

제2장 살아있는 효소 만들기 봄
1. 갓 / 38
2. 곰보배추 / 42
3. 광대나물 / 46
4. 냉이 / 50
5. 마늘(쫑) / 54
6. 민들레 / 58
7. 밀 / 62
8. 백목련 / 66
9. 보리 / 70
10. 시금치 / 74
11. 쑥 / 78
12. 아까시나무꽃 / 82
13. 익모초 / 86
14. 자리공 / 90
15. 죽순 / 94
16. 지칭개 / 98
17. 한련초 / 102
18. 환삼덩굴 / 106

제3장 살아있는 효소 만들기 여름
1. 감잎 / 112
2. 개똥쑥 / 116
3. 개망초 / 120
4. 결명자 / 124
5. 까마중 / 128
6. 꼭두서니 / 132
7. 녹차 / 136
8. 들깻잎 / 140
9. 머위 / 144
10. 명아주 / 148
11. 명월초 / 152
12. 박하 / 156
13. 번행초 / 160
14. 뽕잎 / 164
15. 삼백초 / 168
16. 소루쟁이 / 172
17. 어성초 / 176
18. 엉겅퀴 / 180
19. 접골목(딱총나무) / 184
20. 질경이 / 188
21. 컴프리 / 192
22. 콩잎 / 196

제4장 살아있는 효소 만들기 가을
1. 구절초 / 202
2. 달맞이꽃 / 206
3. 당귀 / 210
4. 더덕 / 214
5. 도라지 / 218
6. 마 / 222
7. 모시풀 / 226
8. 산국(봉래화) / 230
9. 아주까리잎 / 234
10. 오가피 / 238
11. 옻나무 / 242
12. 은행나무 / 246
13. 탱자 / 250
14. 함초 / 254
15. 해홍나물 / 258
16. 헛개나무 / 262
17. 호박 / 266

제5장 살아있는 효소 만들기 겨울
1. 겨우살이 / 272
2. 구릿대(백지) / 276
3. 귤 / 280
4. 땅두릅(독활) / 284
5. 돼지감자(뚱딴지) / 288
6. 솔잎 / 292
7. 쇠무릎 / 296
8. 연근 / 300
9. 작약 / 304
10. 지황 / 308
11. 진황정 / 312

제6장 음양오행
1. 오행과 오미의 상생·상극관계 / 318
2. 오행의 오미란? / 319
3. 오미의 궁합 / 321
4. 오미의 조화 / 322
5. 상반약이 되는 음식이나 산야초 / 323
6. 상극의 음식을 먹고 중독되었을 때 / 324

최권엽