한국에서 구할 수 있는 재료로
쉽게 따라할 수 있는 스페인 가정식!

한국인에게 가장 잘 맞는 서양식이라는 스페인 요리. 대부분의 여행객들은 한식 생각이 전혀 나지 않을 정도라고 입을 모으지만, 막상 한국에서 레시피를 따라 만들어보면 ‘그 맛이 아닌데?’라는 생각이 든다. 재료가 다르기 때문이다. 여기 한국에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 쉽게 따라할 수 있는 스페인 가정식 레시피가 있다. 이제 감자, 달걀, 올리브오일만 있어도 아주 맛있는 스페인 가정식을 만들 수 있을 것이다.

이 책은 한국에서 구할 수 있는 재료 위주로 레시피를 구성했으며, 간혹 한국에 없는 재료는 어떤 재료로 대체할 수 있는지도 함께 담았다. Menu는 1. 채소 2. 도시락으로도 좋은 3. 고기와 해산물 4. 디저트와 술 크게 네 파트로 나누어져 있다. 이 안에는 스페인의 대표적인 콜드스프인 가스빠초, 흔히 스페인식 오믈렛으로 불리는 또르띠야 데 빠따따, 두말할 것 없이 스페인식의 대표로 꼽히는 빠에야와 츄로스, 그리고 상그리아까지 모두 포함되어 있다.

레시피는 모두 스페인에서 살다 온 일러스트레이터 Soo의 예쁜 일러스트로 되어 있다. 알기 쉽고 보고만 있어도 기분이 좋은 일러스트와 함께라면 요리도 쉬워질 것이다. 또한 예쁜 일러스트를 따라그려볼 수 있도록 드로잉 페이지도 마련되어 있다. 6가지의 채소 요리, 5가지의 식사는 물론 도시락으로 싸도 좋은 요리, 10가지의 고기와 해산물로 만든 메인 요리, 4가지의 디저트와 술로 완벽한 코스의 스페인 요리를 집에서 즐겨보자.

 

MENU
감자 그리기
토마토 그리기
두 종류의 빵, 마늘, 달걀 그리기

PART 1 채소

1 가스빠초 Gazpacho Andaluz
2 엔살라다 데 아뚠 Ensalada de Atun
3 우에보 로또 Huevo Roto
- 햄(Jamo cocido) 패키지 그리기
4 살모레호 Salmorejo
5 빠따따스 브라바스 Patatas Bravas
- 맥주병 패키지 그리기
6 빤 꼰 또마떼 Pan con Tomate

PART 2 도시락으로도 좋은

7 엠빠나다 Empanada
8 또르띠야 데 빠따따 Tortilla de Patata
- 올리브 패키지 그리기
9 끄로께따스 데 하몽 Croquetas de Jamo
10 봄바 데 빠따따 레예나 Bomba de Patata Rellena
11 보까디요 Bocadillo
- 맥주캔 패키지 그리기

PART 3 고기와 해산물

12 뜨레스 핀초스 Tres Pinchos
13 뿔뽀 알 라 가예가 Pulpo al la Gallega
- 와인잔, 와인병 패키지 그리기
14 살사베르데 Salsa Verde
15 감바스 알 아히요 Gambas al Ajillo
16 빠에야 발렌시아나 Paella Valenciana
- 무늬가 있는 접시 그리기1
17 바깔라오 알 아호아리에로 Bacalao al Ajoarriero
18 피데우아 Fideua
- 해산물과 피데우아 그리기
19 깔라마레스 프리또스 Calamares Fritos
- 맥주잔, 깔라마레스 프리또스 그리기
20 뽀요 알 칠린드론 Pollo al Chilindro
21 소빠 데 소하 꼰 초리소 Sopa de Soja con Chorizo

PART 4 디저트와 술

22 또리하스 Torrijas
- 무늬가 있는 접시 그리기2
23 추로스 꼰 초콜라떼 Churros con Chocolate
- 커피잔과 Churros 그리기
24 아로쓰 꼰 레체 Arroz con Leche
25 상그리아(띤또 데 베라노) Sangria
- 과일과 상그리아 그리기

박이수

이 책은 어떻게 하라는 건지 도무지 모르겠는 설명과 내 손에서는 절대 그렇게 완성되지 않는 완벽한 음식 사진 대신, 일러스트로 과정을 담았다. 직접 레시피를 따라한다면 스페인 요리로 배가 부르고, 직접 요리를 하지 않더라도 예쁜 일러스트 덕분에 책장에 꽂아만 놓아도 마음이 배부른 책이다.

레시피 중간 중간, 예쁜 패키지, 맥주 라벨, 스페인식 예쁜 무늬가 들어간 접시 등을 직접 그려볼 수 있는 드로잉 페이지도 포함되어 있다. 오래 끓여야 하는 레시피, 혹은 냉장고에서 식혀 먹어야 하는 레시피를 골랐다면, 기다리는 동안 예쁜 그림을 그리며 알차게 시간을 보내실 수도 있다!

스페인에서 유학생활을 하며 스페인과 음식에 큰 관심을 갖게 된 저자, 일러스트레이터 박수정은 작업을 할 때 일부러라도 반듯하지 않게 그리려고 하는 편이라고 한다. 그래야 빈 캔버스에 대한 부담이 줄어든다는 뜻이다. 일러스트를 대하는 저자의 마음처럼, 이 책에 담은 요리도 마찬가지이다.

거창한 요리, 정확한 개량과 각종 향신료가 필요한 요리, 오랜 밑준비와 조리가 필요한 요리는 거의 담지 않았다. 부담 없이 시도해보고, 이것저것 만들어보며 내 입맛에 딱 맞게 얼마든지 바꿔도 되는 요리, 처음부터 그런 시도를 반기는 레시피들이다. 그야말로 ‘가정식’ 레시피와 예쁜 일러스트로 가득한 책과 함께, 가벼운 마음으로 책장을 뒤적거리기만 해도 기분 좋아질 것이다.