좋은 제철 재료로 각 계절에 잘 어울리는 떡과 한과를 만들어 감사의 마음을 전해 보세요! 제철 재료로 만드는 선물하기 좋은 떡을 소개했어요!
우리나라 전통 떡과 한과 중에도 서양 디저트 못지않게 모양도 예쁘고 맛있는 것이 많습니다. 이 책에서는 각 계절별로 제철 재료를 이용해서 만들 수 있는 우리 전통 떡과 한과를 소개했습니다. 민가에서 주로 해 먹어 오던 우리에게 익숙한 떡이 아닌, 궁중이나 반가에서 의례에 사용하던 고급스럽고 귀한 떡을 중점적으로 설명했습니다. 시중에서는 살 수 없고 오롯이 내 손길을 담아 만드는 것이라 의미가 있고, 쉽게 맛볼 수 없는 것들이라 희소성이 있어 선물용으로 아주 좋습니다. 좋은 제철 재료로 특별한 떡과 한과를 만들어 고마운 분들께 감사의 마음을 전해 보세요. 선물할 때의 행복감도 크지만 받는 사람도 지금까지 경험해 보지 못한 것이라 만족도가 높고 무엇보다도 고급스러운 맛에 반하게 될 거예요.
목차
프롤로그
떡 만들 때 꼭 필요한 도구
떡에 색을 내는 가루
쌀가루 만들기
찰흑미쌀가루 만들기
흑임자가루 만들기
석이버섯가루 만들기
붉은팥고물 만들기
통팥앙금 만들기
고운팥앙금 만들기
팥가루 만들기
거피팥고물 만들기
통녹두고물 만들기
PART 1. 봄
잣설기
말차딸기 동글이
딸기떡바
등태떡
팥구름떡
앙꼬절편
제비꽃 절편
딸기정과 & 키위정과
딸기정과설기 & 키위정과설기
들깨강정
PART 2. 여름
석이편
수박설기
토토로설기
무화과 흑미찰편
완두배기 팥시루떡
인삼 약식
꿀떡
수박강정
오미자차
PART 3. 가을
신과병
사과설기
밤단자
잡과단자
감송편 & 잎송편
사과정과
조란
율란
생란
오란다
PART 4. 겨울
귤병설기
레밍턴떡케이크
개성주악
땅콩찰편
꽃별떡
도라지 진정과
도라지 건정과
곶감 잣쌈
건시단자
유자주머니
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