트렌드를 선도하는 뛰어난 감각과 남들과 비교할 수 없는 최고 수준의 테크닉으로 업계에서 정평이 나 있는 ‘올리케이크’의 송혜현. 그녀가 수년간의 경험과 노하우를 담은 버터크림 플라워 책을 발간했다. 『올리케이크의 버터크림 플라워』에서는 송혜현 선생님만의 다양한 꽃 짜기 비법부터 어레인지할 때 지켜야 하는 순서나 팁 등 버터크림과 플라워케이크에 관한 모든 것을 공정과 일러스트로 자세히 알려준다. 든든한 선생님의 친절한 교과서와 함께 더 넓고 더 예쁜 버터크림 플라워의 세계로 빠져 보자.
목차
머리말
기초 다지기
버터크림 플라워케이크란?
도구와 재료
당근 케이크 만들기
버터크림 만들기
케이크 아이싱
버터크림 컬러링
모양깍지와 짤주머니
테크닉 익히기
기본 짜기
-애플블로섬 계열
-장미 계열 24
-램스이어
꽃 올리기
-블로섬 어레인지
-돔 어레인지
-리스 어레인지
-크레센트 어레인지
가볍게 시작하는 플라워케이크 Level A
01 아네모네
02 벚꽃
03 도그우드
04 데이지
05 프리지어
06 하이페리쿰
07 코스모스
08 팬지
09 라즈베리
10 러플로즈
11 국화
12 동백
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